Fondue de Queijo
INGREDIENTES
200g de queijo gruyère300g de queijo estepe ou emmental1 dente de alho1 pitada de nozmoscada1 colher de sopa de amido de milho1 cálice de conhaque ( 20 ml) ( opcional)3/4 de um copo de vinho branco seco ( cerca de 180ml)MODO DE PREPARO
- Rale os queijos no ralador ou processador
- Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque
- Adicione a noz-moscada a este líquido
- Passe o alho nos lados e fundo da panela
- Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo
- Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura
- Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura
- Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo
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